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食品提價引發“蝴蝶效應” 節后終端消費趨平淡 Q2或迎彈性窗口

2022-02-27 16:49:00 來源：英為財情

財聯社（長沙，記者黃路）訊，原材料成本上漲和傳統銷售渠道承壓，自2021年至今，從調味品到零食、飲品，“漲價”成了高頻詞，多家企業宣布進行不同程度的提價。經歷了一波漲價潮后，經銷商、實體店的實際落地執行情況，終端消費是否受到沖擊？后續上市公司的價格政策以及如何應對原材料上漲？

財聯社記者通過多方渠道了解到，經銷商和實體店已陸續開始執行新的價格，春節后終端消費相對疲軟，提價或能暫時讓企業緩解成本端壓力，但能否提高利潤、改善業績還要看企業自身實力和價格傳導效果。

品牌經銷商跟漲，小品牌漲價動力不足

“都漲價了，沒有沒漲的品種。108g恰恰瓜子新包裝現在批發價152元/件（32包），此前是135元/件”，專營恰恰食品系列產品的高橋市場某經銷商對記者表示，目前庫存20天左右，雖然提價了，該消費的還是會消費，出貨情況沒有受到太大影響。

但有底氣提價的經銷商并不占多數，湖南高橋食品市場集聚的貿易商有幾千戶，很多經銷商店內擺滿了各類小品牌的產品。某小品牌經銷商張經理對記者表示，最近我們的產品沒有提價，來進貨的很多都是小店主，今年以來對產品價格的敏感度更高，會反復比價。我們如果賣貴了就會被動壓貨。哪怕利潤再薄一點，也要撐過這段淡季先。

周末一位前來進貨的小零售店主告訴記者，現在生意不好做，原來行情好的話，一次進貨都是幾萬元，品牌和雜牌產品都會配一些，但現在進貨都是小批量且以小品牌產品為主，因為在非城區開店，價格漲的多會直接影響購買的人次。

（長沙高橋食品批發市場內）對此，湖南一位長期跟蹤快消市場的負責人對財聯社記者表示，休閑食品屬于可選消費品，目前消費需求景氣度并不高，消費“降維”后，漲價對銷量會有影響，小品牌要維持市場份額不敢輕言漲價。年初至今，其了解的渠道信息，堅果等禮品盒銷售額，在提價因素刺激下仍有微幅增長，但銷售量會略微下滑。從品類看，包括糖巧、膨化類產品增速不錯，包括情人節、2月22號以及后續的三八婦女節，促進了糖巧食品等需求消費。休閑食品種類眾多且廠家分散，由于春節期間消費者家中多有備貨“余糧”，接下來將進入銷售平淡期，預計最快要到3月底或4月份銷售才會轉旺。

他并表示，從庫存情況看，部分經銷商2月份上半月庫存天數在10天左右，因為春節期間去庫化速度較快，2月份下半月開始陸續補貨，目前庫存周轉天數在25天-30天左右。從消費趨勢看，一些低糖、低卡健康網紅新口味產品增幅較大。從終端渠道看，盒馬、京東七鮮有到店到家服務的，近兩月同比增幅在兩位數以上，傳統的商超因為服務場景半徑和商品結構等原因，銷售額在逐步下滑，估計跌幅約為5%左右。

另一位長沙從事社區團購的王總亦對記者表示，廠家漲價對市場銷售端肯定有影響，下游消費者接受有個過程。今年春節比往年來的更早，此前經銷商不敢鋪貨過多，普遍庫存并不高。由于原材料價格上漲，廠家提價會傳導給經銷商，經銷商被動高進高出，目前來看年后市場需求趨于疲軟。由于原材料價格仍不穩定，對備貨力度也更趨謹慎。

另外，記者走訪多家超市顯示，洽洽多數瓜子系列貨齡在1-3個月之間，售賣專區占據半數以上且列于更為顯眼位置，108g新包裝售價均為7.5元/包，據銷售店員介紹，原來是賣6元多，目前已經提價了；此前沒有提價的鹽津鋪子產品貨齡基本在2個月以內，鋪貨品種更為多元化，部分商超有促銷活動，售價25.8元/斤的烘焙散裝產品促銷價為19.9元/斤，促銷時間為3天；已調價的調味品海天味業、加加食品多數貨齡基本在3個月內。

（溫爾登超市恰恰瓜子售賣專區）原材料上漲對廠家影響不一，推新品和多渠道并舉“開源”

率先開啟漲價模式的洽洽食品日前接受機構調研時表示，公司在去年10月22日對葵花子系列產品以及南瓜子、小而香西瓜子產品進行出廠價格調整，各品類提價幅度為8%-18%不等。公司的調價較為順利，兩個月內基本調整結束。短期來看，調價對銷量沒有影響，長期看還有待進一步觀察。

公司方面認為，未來葵花籽的價格受多因素影響，隨著一些物價指數的上行，未來預期原料成本可能會有緩慢的提升。公司會持續進行渠道拓展，實施渠道精耕、百萬終端項目以及數字化平臺搭建，積極推進新渠道的布局，包括餐飲渠道、禮品渠道等。

甘源食品內部人士則表示，公司計劃 2 月底開始在多個城市舉辦新品發布會進行第一輪招商，此次新品包括甘源品牌的口味性堅果和花生產品、子品牌的烘焙類、膨化類和酥類產品。

從湖南幾家食品公司反饋情況，由于原材料組成不同，對于公司的壓力影響也不同。據記者了解，絕味食品提價幅度在3%-5%，主要應對由飼料成本引起的鴨副類原材料成本上漲，由于公司產品韌性強，消費習慣已經養成，小幅提價并沒有影響門店銷售，利潤提高部分會與經銷商共享。接近公司的內部人士對記者表示，從進貨端沒有看到漲價帶來的銷量下降，市場對產品接受度比較高，消費者對散裝食品的價格敏感度不是特別高，特別是90后、00后；再加上品牌年輕化的營銷措施還是取得了不錯的效果。

該人士表示，原材料價格普遍呈現上升趨勢，絕味相對其他公司成本端壓力還是相對較小，公司以300-500公里為半徑構建了覆蓋全國的供應鏈網絡，在材料采購成本、生產配送效率等方面的優勢。今年疫情穩定的話，原材料的價格應該會平穩一些。

勁仔食品方面表示，從2021年來看，油、大豆、鴨胸肉等原材料價格上漲較多。主要原材料鳀魚干由于公司做了一定的戰略庫存，緩解了一部分其他材料上漲的壓力。目前部分原材料的價格已經有回落，未來公司會高度關注原材料的價格變化，整體對2022年的業績的影響還有不確定性。

加加食品內部人士對記者表示，原材料價格上漲，行業利潤擠壓，生產端成本壓力增加，公司去年末對調味品提價3%-7%（平均提價5%），提價幅度也考慮了消費者的接受程度，經銷商會根據市場反饋情況有相應的銷售策略，從消費者的角度看不會有大的影響，后續公司再度提價的可能性較小。公司今年會往中高端產品路線發展，將減鹽系列產品進行重點推廣，通過調整產品結構提升營收和毛利。打法是傳統渠道做存量市場，新興渠道做增量市場。

在一片“漲”聲中，行業里也有淡定的聲音。鹽津鋪子相關人士表示，提價不一定是必殺技，有時候也是個雙刃劍，公司對策是通過供應鏈優勢把成本降下去。通過繼續下沉渠道，通過提升產品性價比擴大市場份額。但如果部分原料高居不下，為了確保毛利率會考慮對部分單品提價。從戰略上看，一是聚焦大單品，二是渠道下沉，三是全渠道建設。通過定量裝加速拓展社區團購、電商、零食專賣等領域。

多個品牌漲價后，靜待業績“花開”還需時日

數據統計顯示，2021年12月消費品零售總額同比增速僅為1.7%，為2020年8月以來最低值，對比過去兩年社會零售總額增長平均只有3.9%，遠低于疫情疫情的年平均增速。另外，居民收入平均增速為6.9%，低于疫情之前的平均增速。

“從需求端看，疫情干擾、經濟增速逐步放緩對消費者需求帶來了負面的影響，一些人群已形成通過線上或社區團購購買商品的習慣；在收入端增速存壓力的情況下，企業往往加大銷售費用投入推老品和新品；從成本端看，原料、運輸、能源以及人工成本皆在上漲，毛利率承壓，提價對于市占率足夠大的大單品品牌影響相對弱一些，后續跟漲的同行公司還需市場驗證”，上述快消人士分析認為，公司產品的提價，一般需要1-2個月的時間方能全面傳導到終端賣場，其后續影響仍有待觀察。

招商證券食品飲料研究員分析稱，當下看，消費景氣度仍不算高，疫情散點發酵，但這些悲觀情況預期較為充分，市場不斷降低對21年Q4+22Q1的季報預期，但調整后不悲觀，跟蹤中等待機會。

其認為，食品板塊的主線仍然是提價和業績速度，第一階段主要是事件性催化。第二階段是提價過渡期，各家表現分化，競爭格局較好的一家獨大的龍頭，提價轉移較為順利，比如洽洽。第三階段是板塊整體的業績兌現期，可以關注彈性機會。當前處于提價第二階段。

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